Roudoudous arc-en-ciel

Les roudoudous sont les bonbons parfaits des petites sirènes ! Et comme la plage des vacances regorgeait de coquillages, mes poupettes ont saisi l'occasion d'apprendre à connaître les bonbons de l'enfance de maman - belle occasion de raconter quelques souvenirs, et de rire de quelques bêtises faites par maman au même âge...

 

On commence donc par bien laver les coquilles, pour qu'elles puissent être utilisées pour de l'alimentaire:
Coquilles lavées

 

Pour les roudoudous, nous avons sélectionné parmi notre récolte les praires, bucardes et amandes de mer : leurs coquilles sont épaisses, rondes, suffisamment creuses et plutôt jolies.
Coquilles lavées

 

La recette est vraiment très simple : un caramel doux, auquel on donne une couleur fantaisiste pour amuser les enfants. Pour une 15aine de roudoudous, il vous faut:
- 60 g de sucre (blanc pour que la couleur du caramel soit la plus claire possible et que le colorant "prenne" bien)
- 12 g de beurre (qui donne une texture plus molle, moins dure)
- 1 cuillère à café d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron

On verse simplement le tout dans la casserole, on chauffe doucement jusqu'à frémissement... et c'est déjà prêt !
SucreCitronEau

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il suffit ensuite d'ajouter le colorant en fonction de la couleur souhaitée:
Caramel coloréColorant

 

 

 

 

 

Pendant que la couleur du caramel se stabilise, on peut installer les coquilles, puis y verser le caramel. Chaque couleur demande environ 10 minutes.
Installation des coquilles  Coquilles bleues

 

 

 

 

 

 

 

 

Et puis on recommence le processsus pour toutes les autres couleurs...
Couleurs prêtes

 

Et encore, encore et encore:
Roudoudous colorés
Roudoudous en gros plan

 

Mais comme tous les enfants ne sont pas fans de caramel, nous préparons aussi des roudoudous au chocolat: une simple pâte à truffes et hop !
Pâte à truffes

 

Cette fois, nous choisissons les coquilles d'huîtres:
Coquilles au chocolat

 

Il suffit ensuite de poser une petite bille de sucre au centre de la coquille pour que notre huître ait une perle !
Perle d'huître

 

Et voilà !
Huîtres précieuses

 

Et bien sûr, on en fait autant avec du chocolat blanc et des chapeaux chinois:
Huîtres au chocolat blanc

 

... que l'on pare cette fois de perles colorées:
Huîtres terminées

 

Ouf ! Il ne reste plus qu'à emballer quelques-uns de ces roudoudous dans un nylon alimentaire:
Emballage des roudoudous

 

 

Et voilà ! Nos roudoudous sont prêts pour être offerts à l'école, présentés au goûter d'anniversaire et emballés dans les lots à pêcher !

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