Carottes en salades à l'orientale

Quand la journée est exceptionnellement chaude et lourde, le dîner doit rester frais et léger ! Voici une petite salade à l'orientale, très simple à cuisiner mais avec beaucoup de goût et rafraîchissante.

 

On commence par faire revenir ensemble de l'huile d'olive, du sel, de l'ail émincé très finement et un mélange d'épices (cumin, coriandre, menthe séchée, graines de moutarde). Il faut compter environ 10 minutes pour obtenir un liquide épais et homogène :

Mélange épices

 

Ensuite, il suffit de jeter les carottes coupées en fines rondelles dans la poêle : on mélange un peu, on couvre bien et on attend !
Carottes rondelles

 

Après environ 20 minutes de cuisson (en touillant régulièrement), les carottes sont cuites :
Carottes cuites

 

Il reste à déglacer avec un peu de vinaigre, amener à ébullition... puis laisser refroidir !
Salade de carottes à l'orientale

 

Bon appétit !

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