Escargots bulgares

Il y a quelques années, j'ai eu l'occasion de passer plusieurs mois en Bulgarie. J'y ai appris bien des choses, dont certaines comestibles... Voici une petite recette très simple et que les enfants adorent !

 

Pour une entrée de 6 personnes, il vous faut :

- 2 bûches de chèvre
- 200g de beurre
- 4 oeufs (pour une texture plus molle) ou 6 (pour un rendu bien ferme)
- Sel et poivre
- 1 cuistot en herbe

 

La recette est vraiment très simple et peut être réalisée de bout en bout par un enfant dès 4/5 ans : on commence par ouvrir les bûches de chèvre et les couper en petits morceaux dans une assiette creuse (plus facile pour écraser ensuite).
Chèvre

 

 

L'enfant ajoute ensuite le beurre ramolli (idéalement du beurre pommade, mais à défaut quelques secondes au micro-ondes font l'affaire) :
Beurre

 

 

Après un premier mélange grossier (à la fourchette ou avec les doigts, au choix), l'enfant peut ajouter les oeufs :
Oeufs

 

 

L'étape suivante est fastidieuse : il faut tout écraser, malaxer, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Pâte

 

 

C'est déjà presque terminé ! Il ne reste plus maintenant qu'à former les petits escargots...
Pâte
BoudinEscargots

 

 

La cuisson est assez rapide : 15 minutes à 180°C...
Cuisson

 

 

Et voici nos petits escargots tous prêts à être savourés ! En entrée avec des tomates cerise et des crudités à la croque, ou en guise de dîner avec une grande salade verte :
Escargot bulgare

 

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