Moules au beurre d'ail

Après le velouté de topinambours, je vous propose une autre recette très simple et rapide pour un buffet d'hiver festif : les moules farcies au beurre d'ail.

 

La recette, très simple, commence par la cuisson des moules - une marinière simplifiée. Pendant qu'elles refroidissent, on peut préparer un beurre d'ail : on commence donc par blanchir quelques gousses d'ail, ce qui le rend plus tendre et bien plus digeste !
Ail blanchi

 

Ensuite, je hache finement quelques feuilles de persil - enfin, théoriquement parce que là, ce jour-là, manque de chance, je n'en avais plus. Je l'ai donc remplacé par des feuilles de céleri branche:
Feuilles de céleri

 

Une fois l'ail bien blanchi, je le mixe avec mes feuilles de céleri:
Ingrédients mixés

 

Il suffit enfin d'ajouter le beurre pommade, saler et poivrer, et de bien mélanger:
Beurre pommade

 

Et voici le beurre d'ail, qui va pouvoir maintenant refroidir pendant une quinzaine de minutes au frigo...
Beurre d'ail

 

pendant que j'ouvre les coquilles des moules en deux:
Moules cuites

 

Il suffit ensuite de déposer une cuillère à café de beurre d'ail dans chaque moule : filmée, la plaque peut attendre 1 heure ou deux, ce qui permet de préparer ce plat à l'avance.
Moules préparées

 

Juste avant de servir, passer les moules quelques minutes à 150°C, histoire de faire fondre le beurre et griller légèrement (pas trop, pour ne pas dessécher) les moules.
Moules farcies au beurre d'ail

 

 

Voilà qui était simple n'est-ce pas ? Bon appétit !

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !