Chaussons aux pommes maison

Quel dessert pour un pique-nique ?

Qu'ils aillent en sortie scolaire ou en pique-nique avec la famille, on essaie en général d'éviter le chocolat qui finit en maquillage, le fruit juteux non coupé qui finit en coulures-pièges-à-guêpes et les gourdes impossibles à ouvrir seul. Hum. Restent en gros les petit-beurres ou les chaussons... Alors on s'est lancées dans la préparation de chaussons aux pommes maison avec ma dernière.
La recette est simple et on peut profiter du temps de cuisson pour faire un jeu de société / une bataille de polochons / une pause lecture ou le repas du soir. Bref, c'est cool. 

 

Elle a donc commencé par la fastidieuse tâche de couper les pommes en petits morceaux :
Pommes coupées

 

Puis, elle les a fait revenir dans une poêle avec du beurre et du sucre vanillé :
Pré-cuisson des pommes

 

Puis elle a ajouté un peu de cannelle et du miel :
Pommes au miel

 

Ensuite, il faut surtout touiller, touiller et retouiller :
Touiller les pommes

 

Au bout d'environ 45 minutes à feu doux, on obtient ceci : les pommes sont doucement caramélisées. Pour les amoureux de la petite pointe acide, rien n'interdit d'ajouter à ce moment un peu de zeste d'orange ou un soupçon de vinaigre balsamique.
Pommes caramélisées

 

La farce est pratiquement prête ! Pendant qu'elle continue à mijoter à feu très doux, on prépare donc les chaussons eux-mêmes, à partir d'un simple rouleau de pâte feuilletée du commerce :
Emporte-piéçage des chaussons

 

Et hop, on remplit, on ferme et on presse bien :
Chausson rempli

 

Et voilà, ne reste plus qu'à badigeonner d'un peu de lait (pour un doré bien croustillant uniforme et moins lourd que l'oeuf) :
Lait sur chaussons

 

C'est parti pour 15 minutes de cuisson à 180 (chaleur tournante) / 200° (chaleur fixe) :
Chaussons au four

 

Bon appétit !
Chaussons cuits

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